Mijn week in foto’s #3

Vandaag laat ik jullie weer een week van mij in foto’s zien, deze week was een lekker weekje met veel leuke dingen, nu ik dit schrijf ( aan het eind van de week ) ben ik echt moe van de drukte en probeer ik weer mijn rust te pakken. Deze week begin ik op zondag!

Zondag:

Vanochtend ben ik lekker een stuk gaan wandelen met mijn vader in het bos, het was mooi weer en mijn moeder moest werken, dus wij besloten het bos in te gaan. Een heerlijk begin van de dag! Smiddags hebben we lekker buiten gegeten en heb ik samen met mijn buurjongetjes geschilderd, heerlijk om lekker samen met ze te kliederen! Zondag is voor mij altijd een ontspannen dagje waarop ik niks probeer te plannen, zodat ik kan opladen voor de komende week. Savonds maakte ik Franse uiensoep naar recept van Jamie Oliver, heb ik yoga gedaan en nog een stuk gefietst.

ZON.jpg

Maandag:

Sochtends ging ik op de fiets naar de sportschool voor m’n workout. Ik vind het niet zo netjes om foto’s te maken in de sportschool zelf, dus vandaar dat daar geen foto van is! Ik vind het heerlijk om de week te beginnen met sporten en voel me dan veel fijner in mijn lijf. Smiddags heb ik even boodschappen gedaan voor de komende week en ik kan altijd zo blij worden van een boodschappentas vol vers groente en fruit, who’s with me? Maandagavond heb ik lekker rustig aan gedaan en een van m’n favoriete series ( Mr Selfridge ) gekeken.

MAAN.jpg

Dinsdag:

Vandaag had ik een drukke dag op de planning staan, ik moest naar Zwolle voor therapie, zou daardoor vrij laat thuis zijn en ging savonds met een vriendin naar de film. Sochtends deed ik yoga om te ontspannen en daarna fietste ik naar de stad om met de bus naar Zwolle te gaan. Bij therapie ging ik naar het laatste onderdeel van lichaamsbeleving: mijn buik. Hier komt later nog een blog over online. Savonds ben ik naar de nieuwe Pirates of the Carribean gegaan en hij is echt erg leuk, aanrader! Vroeger zou ik sowieso niet naar de film hebben gedurfd, maar nu is dat geen probleem meer en kan ik makkelijk er ook wat bij nemen.

DINS.jpg

Woensdag:

Normaal ga ik woensdag altijd werken bij de peuterspeelzaal, maar vanochtend moest ik naar de tandarts en zij hadden peuteruitje, dus ik sloeg een keer over. Toen ik thuis kwam na de tandarts heb ik even rustig op de bank gelegen, wat youtube video’s gekeken en watermeloen gegeten (ze zijn er weer! ). Smiddags heb ik opgeruimd en schoongemaakt en ben ik bezig geweest voor de blog. Ook heb ik lekker buiten gezeten en even foto’s gemaakt van onze tuin. Alles staat nu in bloei en dat is zo mooi! Savonds heb ik gekookt en yoga gedaan.

WOE.jpg

Donderdag:

Sochtends ging ik werken bij de peuterspeelzaal, het was heerlijk weer en dan kunnen de peuters lekker lang naar buiten. Zo heerlijk om ze lekker te zien spelen en ze zien opleven. Smiddags ben ik even naar de stad geweest voor wat boodschappen en ik heb even wat nieuwe boeken gehaald bij de bibliotheek. Daarna heb ik een bananenbrood gebakken en savonds een lekkere verse ovenpasta gemaakt. Ook heb ik nog lekker een tijd in de zon gelegen.

DOND.jpg

Vrijdag:

Sochtends besloot ik nog even een uurtje te gaan sporten en dat deed me erg goed, het is zo fijn om te merken dat je lichaam weer veel krachtiger is en meer conditie heeft. Het geeft me altijd weer motivatie om door te gaan. Smiddags pakte ik mijn tas in en ben op de trein gestapt richting Hilversum, ik ging een nachtje logeren bij m’n broer. We kookten samen en gingen nog een stukje wandelen. Savonds hebben we een serie gekeken en ik ben niet te laat naar bed gegaan.

VRIJ.jpg

Zaterdag

Sochtends stonden we al vrij op tijd op omdat we een dagje Amsterdam op de planning hadden staan! Op het Centraal Station spraken we af met de vriend van mijn broer en we gingen lekker een dagje met z’n 3en Amsterdam in. Het was heel erg gezellig en het was prachtig weer om Amsterdam door te struinen. Savonds hebben we gegeten bij saladebar Vers in Hilversum en daarna gingen we naar de verjaardag van m’n jongste broer in Amersfoort. Heel gezellig om iedereen weer te spreken, het was een hele fijne maar drukke dag.

zaterdag2

ZAT.jpg

Zondag:

Deze zondag heb ik rustig aan gedaan, ik sliep uit, ging rustig ontbijten en heb aan de blog gewerkt en mails beantwoord. Smiddags heb ik lekker met mijn ouders in de tuin gegeten en daarna heb ik een stuk gefietst. Aan het eind van de middag heb ik lekker buiten gezeten en een blad gelezen. Ook droeg ik mijn nieuwe shortje van de zara die ik in Amsterdam had gekocht, het was heel warm weer dus ik kon hem direct aan! Savonds maakte ik courgettesoep en heb ik foto’s gemaakt in het natuurgebied achter ons huis. Een heel fijn dagje!

ZON2.jpg

DSC04061.JPG

Deze week bleef m’n eetstoornis vrij rustig. Ik merk dat ik wel wat bewegingsdrang heb maar probeer dat tegen te gaan. Ik hoop dat jij ook een fijne week hebt gehad!

Liefs,

Anne Dore

Advertenties

Gezond gewicht en nu?

Deze week schrijf ik weer een blogje over het thema lichaam. Ik vertel jullie vandaag hoe het met mijn lichaamsbeeld staat nu ik, een poosje, een gezond gewicht heb, hoe ik het ervaar en hoe ik het blijf behouden. Ik geef ook wat tips wat jij kan doen om het te behouden.

Ik heb sinds (ongeveer) januari gezond gewicht. In het begin vond ik het erg lastig om dat getal steeds maar weer te zien, maar nu ik het een aantal maand heb wordt het makkelijker. Ik merk dat het gewicht niks met me doet: mijn hoofd went eraan, ik functioneer lichamelijk en geestelijk beter, ik kan beter bij mijn gevoelens, concentratie is beter, meer energie, vrolijker en ik kan makkelijker tegen de eetstoornis ingaan.

Het probleem is echter dat ik niet weet of dit mijn setpoint is. Dat maakt mij enorm onzeker. Want ik kan dit gewicht langzamerhand accepteren, maar ik weet niet of mijn lichaam nog meer moet aankomen. Ga ik nog meer aankomen? Tot waar dan? Tot welk BMI? Tot welk getal? Hoe gaat mijn hoofd dan werken? Hoe ziet mijn lichaam er dan uit? Straks word ik wel echt dik. Ik weet mijn echte setpoint niet, omdat ik nooit een volwassen lichaam heb gehad, dus alles is een vraag. Ik moet maar vertrouwen op mijn lichaam. Dat is niet zomaar even gedaan. Dat heeft tijd nodig. En voor mij geld vooral: Bewijs.

Ik heb nog regelmatig dagen waarin ik denk dat ik te veel heb gegeten en dat ik te dik ben, maar ik kijk eigenlijk overdag (bijna) niet meer naar mijn buik. Omdat ik weet dat dat mijn eetstoornis voedt en het geen zin heeft. En als ik wel kijk en voel krijg ik gelijk spijt, dan schreeuwt mijn eetstoornis weer enorm veel. Dat laat ik achterwege, als het lukt, ga verder met mijn dag en probeer het te relativeren.

imperfect

Als je gezond gewicht hebt mag je zeker heel hard juichen, ook al wil je eetstoornis dat niet. Je bent de strijd aangegaan en hebt toch een gezond gewicht bereikt. Een gezond gewicht hoeft niet altijd te betekenen dat het tussen BMI 20 en 25 zit, het betekent dat het lichaam van jou zijn setpoint heeft gevonden, dus waar hij op stabiliseert. Terwijl jij op gezond gewicht zit kan de eetstoornis nog harder gaan trekken. Dit kan zich uiten in bv. automutileren, nachtmerries, meer eetbuien, meer compenseren, meer eetstoornistrucjes, etc. Probeer er niet aan toe te geven, je hebt zo hard gevochten voor dit en je moet nog verder. Het gaat niet alleen om het gewicht, maar ook om wat er achterligt en als je weer met de eetstoornis meegaat ben je niet meer zo dichtbij jezelf en kan je dus minder werken aan je zelf- en lichaamsbeeld.

Ik ben niet van stapel gelopen met het sporten bijvoorbeeld, ik wil dat mijn lichaam zich herstelt. Ik wil wennen aan dit lichaam en het kunnen accepteren. Ik wil niet sporten om af te vallen, een platte buik of benen te krijgen. Ik ben gelijk tegen de eetstoornis ingegaan m.b.v. mijn therapeutes.

Tip #1: Begin langzaam het sporten op te bouwen naar het niveau en de duur die JIJ aankan. Niet de eetstoornis. Ik ben bijvoorbeeld 1x per week gaan sporten voor 3 maand. Toen had ik opeens geen zin meer en ben ik 3 maand gestopt. Nu begin ik weer en ben ik echt opzoek naar wat ik leuk en fijn vind. Kies iets waar jij plezier in hebt, ontspanning in vind en ga het niet obsessief doen. Het belangrijkste: eet bij!

Tip #2: Het klinkt misschien heel stom en iedereen weet het wel, maar ik geef het toch mee. Blijf je eetpatroon aanhouden op de manier die voor jou werkt. Dus zonder eetbuien, zonder compenseren of wat dan ook. Hierdoor leer je te vertrouwen in je lichaam en het eten. 1 extra broodje/snoepje/ijsje/stuk taart/koek laat je niet 5 kilo aankomen!

Tip #3: geef jezelf minimaal 1x per dag een complimentje of probeer complimentjes binnen te laten komen. Dit gaat je zelfvertrouwen wat omhoog schroeven en je gaat je beter voelen over jezelf.

Tip #4: Ga eens voor de spiegel staan met een therapeute/hele goede vriend(in) en zeg wat jij ziet. En eerlijk. Laat die andere persoon je gedachtes relativeren en proberen je kijk te veranderen. Je moet er wel echt voor open staan, anders heeft het niet zo veel zin.

Ik hoop dat jullie hier wat aan hebben.

Geniet van deze week

Veel liefs, Rianne

Recept favorieten

Koken en bakken doe ik onwijs graag, vaak probeer ik nieuwe recepten en een aantal van mijn favorieten wil ik met jullie delen 😊. Sinds een jaar hou ik een eigen “kookboek” bij waarin ik al deze recepten opsla, als ik dan even geen inspiratie heb kijk ik daar in.

 

bloemkoolBloemkoolovenschotel met ham

Ingrediënten voor 2 personen:

  • halve bloemkool
  • 400 gr voorgekookte aardappelschijfjes
  • zout/peper
  • 50 gram geraspte kaas
  • 25 gram boter
  • 25 gram bloem
  • 300 ml melk
  • 50 gram ham reepjes

 

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 220 graden.
  • Kook de bloemkool circa 6-8 minuten.
  • Maak de kaassaus: smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Meng de bloem goed door de boter en laat dit 1 minuut bakken. Voeg vervolgens beetje voor beetje de melk toe. Voeg pas nieuwe melk toe als de melk in de pan is opgenomen. Ga zo door totdat je melk op is. Voeg vervolgens de geraspte kaas en een snufje zout en peper toe. Goed mengen. Als de kaas is gesmolten, voeg je de ham reepjes toe en is je saus klaar.
  • Verdeel de helft van de voorgekookte aardappelschijfjes over een ovenschaal. Verdeel hier de bloemkool overheen. Verdeel daarna de rest van de aardappelschijfjes over de bloemkool. Als laatste verdeel je de kaassaus over het geheel en strooi je eventueel nog een beetje geraspte kaas over de ovenschotel.
  • Zet de ovenschotel voor circa 30 min. in de oven

 

 

 

 imagesijlk

Lasagne met kip, kaassaus en spinazie

Ingrediënten voor 6 personen:

  • Lasagnevellen
  • 125 gr boter
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 70 gr witte bloem
  • 1 theelepel zout
  • 475 ml kippenbouillon
  • 350 ml melk
  • 425 gr mozzarella, geraspt en apart te verwerken
  • 80 gr Parmezaanse kaas, geraspt en apart te verwerken
  • 1 eetlepel verse fijngesneden basilicum of 1 theelepel gedroogd
  • 1 eetlepel verse fijngesneden oregano of 1 theelepel gedroogd
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 500 gr ricotta
  • 275 gr gekookt kippenvlees, in blokjes
  • 600 gr diepvriesspinazie, ontdooid en uitgelekt
  • 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden
  • 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas om te strooien

 

Bereidingswijze

  • De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een grote pan licht gezouten water aan de kook brengen en daarin de lasagnebladen in 8-10 minuten gaar koken. Afgieten en met koud water afspoelen.
  • In een grote sauspan op een middelhoog vuur de boter smelten en daarin ui en boter onder frequent roeren zacht bakken. Bloem en zout erdoor roeren en verwarmen tot het pruttelt. Bouillon en melk toevoegen en onder constant roeren 1 minuut laten koken. 1/2 van de mozzarella en 1/4 Parmezaanse kaas erdoor roeren. Kruiden met basilicum, oregano en zwarte peper. Van het vuur halen en apart zetten.
  • 1/3 van de saus over de bodem van een ovenschaal van 22×33 cm verspreiden. 1/3 van de lasagnebladen, de ricotta en kip erover verdelen. 1/3 van de lasagnebladen over de kip leggen en overgieten met 1/3 van de saus, spinazie en resterende mozzarella en Parmezaanse kaas. Resterende lasagnebladen over de kaas leggen, met resterende saus overgieten en als laatste bestrooien met peterselie en 4 eetlepels Parmezaanse kaas.
  • 35-40 minuten in de voorverwarmde oven bakken.

Absoluut mijn favoriete lasagne recept, het is veel werk maar oh zo lekker!

 

prei

Stamppot met prei-roomkaas en kip

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 kg kruimige aardappelen
  • 2 preien
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 25 g bieslook
  • 125 g verse roomkaas met kruiden (bakje)
  • 200 g gerookte kipreepjes (duopak)

 

Bereidingswijze

  • Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Was ondertussen de prei en snijd in ringen. Snijd de uien in halve ringen en de knoflook in dunne plakjes.
  • Verhit de olie en bak de prei, ui en knoflook 10 min. Op middelhoog vuur.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper.
  • Snijd de bieslook fijn. Meng het preimengsel, de roomkaas, bieslook en kipreepjes door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper en eventueel zout, en warm nog 2 min. Door.

 In de zomer moet ik niet aan stampot denken maar deze stampot is erg fris en dus ook in de zomer een succes.

 

 

salade

 

Salade met meloen en gerookte kip

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 galia meloen
  • 1 gerookte kipfilet
  • 1 rode ui
  • ½ citroen
  • 125 ml crème fraîche
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl mierikswortel (potje 140 g)
  • 200 g ijsbergsla

 

Bereidingswijze

  • Snijd de meloen in vieren, verwijder de pitten met een lepel. Schep of snijd het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Snijd de kip in dunne plakjes.
  • Snijd de ui in zeer dunne halve plakjes.
  • Meng de blokjes meloen met de plakjes kipfilet en de ui.
  • Meng voor de dressing de crème fraîche met de olie, het citroensap en de mierikswortel. Breng op smaak met peper en zout.
  • Meng de dressing met de meloen, kipfilet en de ui. Verdeel de sla over de borden en schep de kip, ui en de meloen erop. Strooi er peper over.

En super simpel recept maar erg lekker, vaak zet ik deze nog wel naar mijn eigen hand. Zo laat ik de mierikswortel altijd weg en voeg rozijnen en wortel toe. Oeh en de laatste tijd maak ik vaak pastasalade, ook erg lekker gewoon wat gekookte pasta toevoegen en je hebt een volwaardige maaltijd. 

 

 

 

wentelteefjes

Wentelteefjes met appel en kaneel

Ingrediënten voor 2 dubbele broodjes:

  • 2 appels
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 ei
  • 100 ml melk
  • Scheutje water
  • 4 boterhammen

 

Bereidingswijze

  • Schil de appels en snijd de appels in kleine blokjes.
  • Giet een scheutje water in een pannetje, samen met de stukjes appel, het suiker en kaneel.
  • Laat dit nu circa 15 minuten pruttelen.
  • Vergeet niet af en toe te roeren en soms een scheutje water toe te voegen, wanneer het water opgelost is.
  • Meng ondertussen het ei met de melk en voeg eventueel nog een beetje kaneel toe.
  • Snijd de korstjes van de boterhammen.
  • Circa 5-6 minuten voordat de appelstukjes klaar zijn, doop de boterhammen in het ei-mengsel aan beide kanten.
  • Doe een beetje boter in een koekenpan en bak de wentelteefjes aan beide kanten circa 3 minuten totdat ze aan beide kanten een beetje gekleurd zijn.
  • Schep het appelmengsel op het wentelteefje en doe er nog een wentelteefje bovenop en smullen maar!

Voor de zoete kauwen onder ons

 

 

 

kaneelbrood

Kaneel brood

Ingrediënten voor 1 brood

Voor het brood:

  • 375 gram bloem
  • 1 zakje gist
  • 15 gram ongezouten roomboter
  • 120 milliliter halfvolle melk
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 7 gram zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 180 milliliter lauwwarm water

Voor de vulling:

  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel kaneel
  • Gesmolten boter of zonnebloemolie

Extra:

  • 1 losgeklopt ei
  • Scheutje melk

 

Bereidingswijze

  • Doe de boter en de melk bij elkaar in een steelpannetje en verwarm dit op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is.
  • Voeg de suiker, zout en het kaneel aan de melk toe en roer goed door. Roer ondertussen de gist door het warme water.
  • Doe de bloem en het gistmengsel bij elkaar in een grote mengkom en schep dit even om met een houten lepel. Voeg de melk toe en kneed het geheel in 10 minuten tot een soepel deeg.
  • Vorm een bal van het deeg en laat deze in een licht ingevette kom afgedekt een uur rijzen.
  • Kneed na het rijzen het deeg nog een minuut met de hand door om alle lucht eruit te halen. Rol vervolgens het brooddeeg uit tot een grote rechthoekige plak.
  • Smeer de bovenkant van de plak deeg in met gesmolten olie of boter en verdeel de gemengde suikers met kaneel eroverheen.
  • Rol de plak deeg op en vorm er een brood van. Leg het deeg in een ingevette cake- of broodbakvorm. Dek af en laat nogmaals 30 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Klop het ei met de melk los en bestrijk de bovenkant van het brooddeeg hiermee.
  • Bak het kaneelbrood in de vorm in het midden van de oven in ongeveer 30 – 35 minuten tot de bovenkant van het brood knapperig en bruin gekleurd is. Het brood is gaar wanneer je op de bovenkant klopt en het hol klinkt.

https://www.youtube.com/watch?v=pTh_uuVuFlI&feature=you tu.be <– handig om te zien hoe ze het brood vlechten

 

 

 

 

apelkruimel carre

Appelkruimelcarrés

  • 5 appels
  • 195 g kristalsuiker
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 150 g boter, koud
  • 100 g boter, zacht
  • 350 g bloem, gezeefd
  • 2 tl bakpoeder, gezeefd
  • 1 ei
  • 1 el melk
  • Vorm van 20 x 30 centimeter

 

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 165°C. Vet de bakvorm in (of bekleden mat bakpapier).
  • Schil de appels, boor ze uit en snijd ze in dunne plakjes.
  • Meng 45 g kristalsuiker met de kaneel en strooi dit over de appelschijfjes. Schep de appels om, zodat ze helemaal bedekt zijn met de kaneelsuiker.
  • Doe de appelschijfjes samen met 10 g koude boter in een ruime (wok)pan en verwarm dit op laag vuur. Bak de appelschijfjes 5 minuten (regelmatig omscheppen!), tot ze zacht zijn.
  • Laat de appelschijfjes afkoelen.
  • Meng 200 g bloem, 1 tl bakpoeder, 75 g kristalsuiker en 140 g koude boter in blokjes met je vingertoppen tot kruimels. Zet de kom met kruimels afgedekt in de koelkast.
  • Doe 100 g zachte boter samen met 75 g kristalsuiker in een kom en mix dit met een handmixer tot een romig mengsel.
  • Voeg het ei toe klop goed door.
  • Spatel 150 g bloem, 1 tl bakpoeder en 1 el melk door het mengsel.
  • Strijk het beslag egaal uit in de ingevette bakvorm. Zorg ervoor dat alle randen en hoeken goed opgevuld zijn.
  • Spreid de appelschijfjes uit over het beslag en druk ze zachtjes aan.
  • Strooi de kruimels uit over de appelvulling.
  • Bak de appelkoek ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat het gebak in de vorm afkoelen. Haal het gebak uit de vorm en snijd het in vierkante stukken.
  • Bestrooi voor het serveren eventueel met wat poedersuiker

Bananenbrood met rood fruit – recept

Vandaag deel ik met jullie m’n eigengemaakte recept voor bananenbrood. Ik heb vaak dingen uitgeprobeerd qua recepten, maar heb deze zelf samengesteld en vind hem erg lekker. Hij is goed zoet door de bananen en rood fruit, maar er zitten geen toegevoegde suikers bij. Een gezond alternatief voor een cake! In mijn orthorexia periode heb ik helemaal geen ( tot bijna geen ) suikers gegeten en ook in de periode van m’n anorexia en het aankomen vond ik suikers heel erg lastig. Het liefst had ik ze helemaal niet of heel weinig. Ik maakte dus vaak zelf ‘suikervrije’ ( niet helemaal suikervrij maar met natuurlijke suikers ) tussendoortjes. Let wel op want met een eetstoornis is het belangrijk dat je wel weer dingen zoals koekjes, snoepjes en andere producten met suikers leert te eten. Hierdoor zal je eerder herstellen. Natuurlijk zijn suikers niet perse heel goed, maar het is gewoon een kwestie van balans vinden en er niet té veel van binnen krijgen.

Toch deel ik dit receptje omdat ik er veel aan heb gehad in de tijd dat ik weer moest leren eten. Het is een mooi opstapje voor een gewone koek of cake, of anders een leuke afwisseling.

Wat heb je nodig?

Een mixer, bakblik, bakpapier, oven, blender/staafmixer, vork, lepel en een plastic bak/kom.

 

1.jpg

Voor het bananenbrood:

  • 100g blauwe bessen/frambozen
  • 100g speltmeel
  • 50g havermeel ( ik doe havermout in de blender om er havermeel van te maken )
  • 3 grote bananen
  • 3 eieren ( vergeten op de foto te zetten, sorry! )
  • 2 eetlepel honing ( of 1 als je het eng vind )
  • 2 theelepels kaneel ( of 1 als je het eng vind )
  • 1 theelepel bakpoeder

P1040052.JPG

Stap 1: Verwarm de oven voor op 175 graden. Weeg de 50g havermout af en maal de havermout in de blender tot havermeel. Je kan ook havermeel kopen maar dit is véél duurder dan wanneer je het gewoon zelf maakt! Weeg dan het speltmeel af en voeg ze bij elkaar in de kom.

2.jpg

Stap 2: Prak de 3 bananen met een vork tot een vrij glad mengsel en voeg het mengsel toe aan de kom. Doe er daarna 3 eieren bij en de eetlepel bakpoeder. Nu mix je het beslag 3 minuten tot 1 geheel. Wanneer je dat hebt gedaan ga je de honing toevoegen en de kaneel. Nu blend je het nog een keer samen, mix het geheel zo’n 2 minuten goed door elkaar.

3.jpg

Stap 3: Dan komt de laatste stap en dit is de bessen afwegen, deze doe je daarna bij het beslag en roer je door met een lepel. Niet met de mixer doen want dan gaan ze kapot! Dat is niet de bedoeling. Wanneer je de bessen goed erdoorheen hebt geroerd, kan je in het bakblik bakpapier toevoegen. Zo hoef je niet perse boter te gebruiken om hem in te vetten. Je verdeeld het beslag in het bakblik en kan er eventueel nog een stukje banaan of bessen overheen doen, dan krijgt de cake een leuk effect.

4.jpg

Stap 4: Stop de cake in de oven op 175 graden voor zo’n 40 minuten, check af en toe even tussendoor of hij niet te hard gaat. Prik na de 40 min met een vork of een satéprikker in de cake, en wanneer die er schoon uitkomt is de cake goed! Laat even afkoelen en hij is klaar om te eten.

P1040075.JPG

Je kan de cake 1 week bewaren in de koelkast, maar als je er niet zoveel van eet kan je ook plakjes invriezen! Dit doe ik ook en werkt altijd heel goed. Dan kan je de plakjes cake 2 maanden bewaren in de vriezer. Eet smakelijk!

Liefs,

Anne Dore

Borderline Persoonlijkheidsstoornis

 

DEFINITIE: Borderline is een persoonlijkheidsstoornis. Het is een psychische aandoening die gepaard gaat met onder andere angst, depressiviteit en in de war zijn. De stoornis wordt gekenmerkt door sterke schommelingen in stemming, emoties en gedrag.

In de maatschappij wordt het steeds meer geaccepteerd om te praten en open te zijn over psychische problematiek, maar op borderline blijft dit stigma hangen. Deze gedachtegang dat mensen met borderline allemaal het zelfde zijn. En dat iedereen met dit probleem voldoet aan de exacte definitie van het probleem. Laat mij dit hiermee voor eens en voor altijd ontkrachten:

Ik ben Eva en ik heb Borderline. Maar ik ben niet gemeen. Maar ik ben niet ontevreden over alles in de wereld. Maar ik ben niet psychotisch. Maar ik ben niet depressief. Maar ik ben niet gevaarlijk. Maar ik ben niet gek.

Ik ben Eva en ik heb Borderline. En ja, ik ben neurotisch. En ja, ik ben soms angstig en in de war. En ja, ik gebruik medicijnen. En ja, Ik kan niet goed omgaan met veranderingen. En ja, ik heb emotieregulatie problemen. En ja, ik heb littekens op mijn lijf door automutileren.

Ik ben Eva en ik heb borderline. Maar ik BEN niet mijn diagnose. Ik ben Eva, en ik ga volgend jaar een theateropleiding doen in Zwolle. En ik ben afhankelijk van muziek. En ik hou van dansen als niemand kijkt. En ik wil later kinderen. En ik lust geen boter op mijn brood. En ik drink water met een rietje. En ik heb 10 verschillende soorten shampoo in mijn badkamer. En ik volg Buzzfeed op youtube. En ik heb borderline. 100%

Duidelijk toch?inner demons

Weekje mee: Rianne

Ik neem jullie weer een weekje mee. Dit is het weekje van dinsdag 13 juni tot en met dinsdag 20 juni. Ik heb allemaal verschillende activiteiten en afspraken gepland voor deze week, dus er gebeurt wat meer. Ik hoop dat jullie het leuk vinden.

Dinsdag 13 juni

dinsdag13juni

De laatste weken word ik erg vroeg wakker, deze dag dus ook. Ik heb mijn eetstoornis gelijk uitgedaagd. Na het ontbijt ben ik alleen naar de sportschool gegaan (laat ik even duidelijk maken dat ik al 3 maand? Niet naar de sportschool ben geweest, ik had er geen zin in). Waarom is dit een uitdaging? Ik vind het enorm eng om alleen te gaan, omdat ik dan geen afleiding heb van de anderen die bij me zijn. Dus ik ben alleen gegaan. Ik heb voor een virtuele yogales gekozen. Ik moet zeggen dat het me echt goed deed. Je bent zo erg met je houding en adem bezig dat je niet let op de rest. Ik wil het vooral doen om mijn conditie op te krikken, te kunnen genieten en te leren ontspannen. Na een uurtje voelde ik me zoveel beter. Wel enorm last van mijn benen en ik had trek, maar het voelde zo goed in mijn hoofd. Thuis gekomen heb ik mijn tussendoortje genomen en bijgegeten voor het sporten. Dat voelt ook weer zo goed om nog even keihard in de eetstoornis haar gezicht te slaan. Rianne 1 – Anorexia 0

Ik wilde die middag weer even gaan bloggen over mijn opname in Smilde, maar omdat ik me niet helemaal goed voelde door een voorval heb ik het toch niet gedaan. Ook omdat ik er erg verdrietig van wordt om er weer aan terug te denken. Ik schrijf het op mijn eigen tempo en zie wel of ik het online zet of niet. In plaats van wat bloggen ben ik met een vriendin gaan bellen en heb ik de film ‘The perks of being a Wallflower’ gekeken. Erg mooie film, ik raad hem erg aan.

Daarna heb ik gegeten met mijn zusje. Ze moest op tijd weg want ze had een gala en ik ben eventjes mee geweest om haar weg te brengen.

Voor het slapen gaan ben ik nog even wat dingetjes gaan opschrijven voor therapie en toen ging ik richting bedje.

Woensdag 14 juni

Woensdag 14 juni

Ik had weer therapie in Zwolle. In de trein heb ik was gelezen om wat te ontspannen. Zo erg fijn is dat  in de stiltecoupé. Het was een goede sessie, mijn therapeute en ik zijn erg positief. We hebben ook mijn behandelplan ondertekent, ik kan er dus weer keihard tegenaan.

Ik wilde niet weer haasten om naar het station te gaan, dus ik ben rustig gaan lopen en op de omgeving gaan letten. Het was erg lekker weer! Ik probeer echt meer naar buiten te keren en te genieten van wat er allemaal is. Dat is me wel goed gelukt. Ik heb de trein gemist, maar ik ben wel samen met mijn vriend met de volgende trein teruggegaan. In de trein kreeg ik te horen dat mijn zusje GESLAAGD is! Zo ontzettend trots! Teruggekomen in ons dorpje ben ik even bij hem wat buiten gaan drinken. Erg gezellig. Goede gesprekken gehad en gelachen. Rond 15.00 uur ben ik weer naar huis gegaan. Ik heb mijn spullen gepakt en heb gepland voor morgen, positieve puntjes opgeschreven, geblogd en een serie gekeken.

Omdat mijn zusje geslaagd is zijn pappa, mijn zusje en ik uit eten geweest. Het was erg gezellig en lekker. Beetje veilig gekozen, maar het is toch altijd weer een uitdaging. Ik ben enorm blij met hoe ik het heb aangepakt in vergelijking met een paar jaar geleden.

Thuis gekomen direct gaan slapen, ik was kapot.

Donderdag 15 juni

donderdag 15 juni

Deze ochtend had ik fysio. Ik mocht weer oefenen op de ®flexchair. Het ging best goed! Daar voelde ik me tevreden over. Voor de rest heb ik die ochtend lekker gelezen en uitgerust.

Tijdens en na de lunch ging ik op internet rondsnuffelen naar ideetjes voor het inrichten van mijn kamertje. Ik kreeg er zo veel zin in. Ik ben daarna maar op de fiets gestapt en heb ik een aantal winkeltjes gekeken naar schoolspulletjes en nog meer inspiratie voor mijn kamertje (En ik moest even bij de Bruna naar de boeken kijken, omdat ik gewoon van boeken houd).

Aan het eind van de middag werd ik opgehaald door m’n vriend. We hebben samen gekookt en buiten gegeten. Lekker relaxed. Nog wat gekletst en toen weer naar huis.

Vrijdag 16 juni

Vrijdag 16 juni

Ik had om 8:00 uur een afspraak dus ik moest er vroeg uit. Het fietsen naar die afspraak was echt super fijn. Heerlijk rustig, niet zo warm, je hoorde de vogeltjes en de zon scheen. Daar kan ik echt van genieten. Na de afspraak terug gefietst en niet veel bijzonders gedaan.

’s Middags had in nog een afspraak bij de tandarts. Daarna heb ik mijn tas ingepakt en gekookt. Na het eten ben ik naar een vriendin gegaan en hebben we nog even gewandeld. Daarna op de fiets naar scouting. (Ik heb op scouting gezeten voor een paar jaar) Daar hebben we rond het kampvuur gezeten en pannenkoeken gebakken (ik heb niks gehad, ik durf het nog niet).

Zaterdag 17 juni 

zaterdag 17 juni

Ik heb voor het eerst in tijden echt uitgeslapen, dus ik stond best laat op. Mijn ontbijt en tussendoortje heb ik toen in een keer gedaan, het is toch niet veel. Alleen ik moest over een uur alweer lunchen, want ik zou rond 13:00 uur gaan sporten met een vriendin, en ik zat nog vol en ik had geen honger. Ik dacht: ‘Ach, laat ook maar. Ik improviseer wel even voor een keer, dan laat ik de lijst wat los. Dan wordt mijn tussendoortje wat groter.’ Zo gezegd zo gedaan. Het sporten was erg fijn en het ging goed! Dat geeft me wel voldoening. Dat moet ik natuurlijk wel weer bij-eten dus dat heb ik gedaan. Daarna ben ik van huis gewisseld. Ik heb toen nog gewandeld met Prince, gegeten en een serie gekeken.

Zondag 18 juni

zondag 18 juni

Ik heb weer een ochtendwandeling gemaakt met Prince, heerlijk. Lekker warm en rustig.

Na de lunch heb ik me ingesmeerd (het was gewoon rond de 30 graden 😮 ) en ben ik op de fiets naar een vriendin gegaan. Ik leer steeds rustiger te fietsen dus ik had niet zo veel last van de warmte, want ik had ook nog een windje erbij.

Bij mijn vriendin hebben we gekletst en samen The Vampire Diaries finale gekeken. Het was zo fijn om dat weer te doen. Lekker bijkletsen over hoe alles loopt en weer herinneringen ophalen. Ik kreeg ook te horen dat ze het fijn vond om de ‘echte’ Rianne te zien. Dat vind ik zo motiverend om te horen, minder eetstoornis en meer Rianne. Het is dus echt te zien en te merken. We willen weer vaker afspreken en dit soort dingen doen als het kan. Ja, ik heb genoten. Het was erg gezellig en fijn! Dankjewel L!

Maandag 19 en Dinsdag 20 juni

Maandag en dinsdag 19 en 20 juni

Ik ging vanaf maandag twee dagen bij mijn vriend verblijven. We gingen onze vier maand vieren door leuke dingen te doen. Maandag ‘s ochtends hebben we het spel: ‘Keep talking and nobody explodes’ gespeeld. Zo leuk ^^ Na de lunch gingen we naar de jumbo voor het avondeten en om een challenge van mij te doen. De uitdaging was: ga blanco naar de supermarkt en kies zelf een koek. Mijn vriend heeft me nog nooit zo in mijn eetstoornis gezien. Ik was zo enorm onrustig en ik wilde niet. Ik kon gewoon niks pakken. De Eetstoornis en ik waren in een enorme strijd. Allemaal gedachtes vlogen door mijn hoofd. Ik ben weggelopen en toen ben ik gelijk het avondeten uit gaan zoeken. Na het zoeken hoopte ik dat mijn vriend het was vergeten, maar dat was niet zo.. Dus ik heb alsnog een koek gepakt. Thuis gekomen wilde ik hem eten als snack, maar de eetstoornis was zo erg aanwezig dat ik ervan schrok. Ik heb echt al een half jaar niet meer zo erg last van mijn eetstoornis gehad. Ze schreeuwde en ik kon alleen maar naar die koek kijken. Mijn hoofd was een zooi en mijn lichaam kon niet rustig worden. Ik heb de koek weggelegd en wat anders gepakt. Wel wat minder dan een echte koek, maar ik moest in ieder geval wel wat eten. Anders zou ik nog meer toegeven aan de es en zou zij meer ruimte gaan pakken. Vervolgens heb ik het met mijn vriend besproken en ben ik wat rustiger geworden. Als afleiding gingen we nog even een film kijken. Dat heeft me zo erg geholpen! Dat delen van wat er gebeurd en afleiding zoeken.

Na het avond eten zijn we naar een plas geweest. Ik heb mijn bikini aangetrokken met een jurkje er overheen met het idee dat, als ik het durfde, ik wel zou kunnen zwemmen. Grote overwinning: Ik heb gezwommen! In 4 jaar ofzo?! En het was zo fijn om eindelijk weer eens het water aan te raken.

Dinsdag zijn we met z’n tweetjes naar de dierentuin geweest en dat was zo erg gezellig en leuk. Ik heb echt genoten van die twee daagjes.

Ik hoop dat jullie het leuk vonden om dit weer te lezen!

Liefs, Rianne.

Life update; zelfvertrouwen of arrogantie?

Hallo lieve lezer,

Hier weer een blog waarin ik vertel wat er op dit moment in mijn leven speelt. Vanaf deze week zit ik in de laatste toetsperiode van mijn opleiding, ik ben veel aan het leren en ik merk dat dit veel energie kost. Ondanks dat ik tot nu toe alle toetsen heb gehaald ben ik toch bang dat het deze keer niet gaat lukken (dit heb ik bij alle toetsen die ik maak). Ik ben erg gegroeid in mijn zelfvertrouwen maar toch blijf mijn faalangst sterk aanwezig. Hoe vaak ik ook hoor van docenten dat ik het onwijs goed doe, ben ik bang dat mijn eigen verhaal mij soms in de weg staat. Herkenning bij verhalen die ik hoor hebben soms veel impact. Ga ik het niet teveel op mijzelf betrekken? en kan ik een professionele afstand houden? Ergens weet ik wel dat ik het kan, maar ik vind het heel moeilijk dit uit te spreken naar anderen. Het voelt zo arrogant om te zeggen dat ik iets wel kan. Zullen andere hier geen mening over hebben? Waar ligt de grens tussen arrogantie en zelfvertrouwen? Ik heb altijd het idee dat deze maatschappij een hekel heeft aan mensen die laten blijken dat ze iets kunnen. Er wordt over ze gepraat, buitengesloten en belachelijk gemaakt. Dit maakt mij bang en boos, bang omdat ik weet hoe het voelt om buitengesloten te worden (en ik absoluut niet wil dat dit nog een keer gebeurt, maar ook niet dat dit anderen overkomt) en boos omdat het zo belangrijk is dat mensen hun krachten zien.

Ook wordt de druk heel groot als ik zeg dat ik iets wel kan, want als het niet lukt is dit in mijn ogen falen. En als er iets is wat ik niet wil dan is het wel falen of anderen teleurstellen.

Maar even terug naar mijn opleiding, ik vind het wel leuk om mijn laatste project voor school met jullie te delen. Dit is een filmpje waarin mijn ontwikkeling van het afgelopen jaar weergeef. Hierin geef ik weer waarin ik ben verandert op persoonlijk vlak, maar ook als hulpverlener. Ik krijg feedback van mensen om mij heen en daar ben ik heel blij mee. Of het nou zelfvertrouwen is of dat mensen vinden dat het arrogantie is, ik ben trots op mijn filmpje het laat zien wie ik ben!

Ik ben heel benieuwd wat jullie van het filmpje vonden! Feedback is altijd leuk om te krijgen dus laat gerust een reactie achter 🙂

Nu ga ik snel mijn boeken voor recht erbij pakken want dat is de volgende toets… Spannend!

Tot volgende week!

Liefs Hanneke